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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (5): 17-23    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180226-208
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大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制
黄笠原,毛 顺,李蕊婷,王勇勤,于红红,卢士玲*
石河子大学食品学院,新疆 石河子 832000
Effect and Mechanism of Garlic Essential Oil on Putrescine Accumulation by Lactobacillus delbrueckii Isolated from Smoked Horse Meat Sausages
HUANG Liyuan, MAO Shun, LI Ruiting, WANG Yongqin, YU Honghong, LU Shiling*
Food College, Shihezi University, Shihezi 832000, China
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