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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (5): 289-294    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180129-391
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辣椒素酯生理功能及机制研究进展
臧宇凡,秦 虹*
中南大学湘雅公共卫生学院,营养与食品卫生学教研室,湖南 长沙 410078
Progress in Research on Physiological Functions and Mechanisms of Capsinoids
ZANG Yufan, QIN Hong*
Department of Nutrition Science and Food Hygiene, Xiangya School of Public Health, Central South University, Changsha 410078, China
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