食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2019, Vol. 40 Issue (6): 16-21    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180109-108
  食品化学 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
再生纤维素凝胶对乳清分离蛋白预乳化液稳定性的影响
赵尹毓,田筱娜,周光宏,张万刚*
南京农业大学食品科技学院,江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,肉品加工与质量控制教育部重点实验室,江苏 南京 210095
Effect of Regenerated Cellulose Gel on the Stability of Pre-Emulsion with Whey Protein Isolate
ZHAO Yinyu, TIAN Xiaona, ZHOU Guanghong, ZHANG Wangang*
Key Laboratory of Meat Processing and Quality Control, Ministry of Education, Jiangsu Collaborative Innovation Center of Meat Production and Processing, Quality and Safety Control, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn