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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (6): 100-105    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180302-019
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低产尿素与高级醇黄酒酵母菌株的筛选、鉴定与发酵
吴丹丽,李高磊,王明月,陈晓涵,李余动*
浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江 杭州 310018
Screening, Identification and Fermentation Characteristics of Yeast Strains for Low Concentrations of Urea and Fusel Alcohol in Chinese Rice Wine
WU Danli, LI Gaolei, WANG Mingyue, CHEN Xiaohan, LI Yudong*
School of Food Science and Biological Engineering, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China
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