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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (6): 217-222    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180420-264
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产2-苯乙醇酵母的鉴定及其在酱油发酵中的应用
邹谋勇,朱新贵,刘 丹,李巧连
李锦记(新会)食品有限公司,广东 江门 529100
Identification of 2-Phenethyl Alcohol-Producing Yeast and Its Application in Soy Sauce Fermentation
ZOU Mouyong, ZHU Xingui, LIU Dan, LI Qiaolian
Lee Kum Kee (Xinhui) Foods Co. Ltd., Jiangmen 529100, China
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