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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (6): 247-252    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180115-186
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脱胶与脱酸对菜籽油挥发性组分的影响
姚英政1,2,董 玲1,梁 强1,黎 剑1,李 浦1,朱 宇3,*,周 琦2
1.四川省农业科学院农产品加工研究所,四川 成都 610066;2.中国农业科学院油料作物研究所,湖北 武汉 430062;3.四川省农业科学院生物技术核技术研究所,四川 成都 610066
Effects of Degumming and Deacidification on Volatile Composition of Rapeseed Oil
YAO Yingzheng1,2, DONG Ling1, LIANG Qiang1, LI Jian1, LI Pu1, ZHU Yu3,*, ZHOU Qi2
1. Institute of Agro-Products Processing Science and Technology, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610066, China; 2. Oil Crops Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Wuhan 430062, China; 3. Biotechnology and Nuclear Technology Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610066, China
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