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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (6): 266-271    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180125-348
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不同杏鲍菇菌株工厂化栽培子实体的挥发性风味成分分析及其香气评价
李巧珍1,李晓贝2,吴 迪1,李正鹏1,李 玉1,周 峰1,杨 焱1,*
1.国家食用菌工程技术研究中心,农业部南方真菌资源与利用重点开放实验室,上海市农业科学院食用菌研究所,上海 201403;2.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403
Analysis and Evaluation of Volatile Compounds in Different Strains of Industrially Cultivated Pleurotus eryngii
LI Qiaozhen1, LI Xiaobei2, WU Di1, LI Zhengpeng1, LI Yu1, ZHOU Feng1, YANG Yan1,*
1. Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization (South), Ministry of Agriculture, National Engineering Research Center of Edible Fungi, Institute of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403, China; 2. Institute for Agri-Food Standards and Testing Technology, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403, China
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