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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (12): 85-91    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180510-157
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猴头菇β-葡聚糖的结构表征及其稀溶液性质
张三丰1,王一非1,冯 涛1,*,庄海宁2,宋诗清1,姚凌云1,孙 敏1,徐志民1
1.上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海 201418;2.上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,上海 201403
Structural Characterization and Dilute Solution Properties of Hericium erinaceus β-Glucan
ZHANG Sanfeng1, WANG Yifei1, FENG Tao1,*, ZHUANG Haining2, SONG Shiqing1, YAO Lingyun1, SUN Min1, XU Zhimin1
1. School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China; 2. Institute of Edible Fungi, Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization (South), Ministry of Agriculture, National Engineering Research Center of Edible Fungi, National R&D Center for Edible Fungi Processing, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403, China
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