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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (16): 200-205    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181004-015
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黄茶加工中主要品质成分的动态变化
张 娇,梁壮仙,张 拓,李宗琼,朱静静,张鹏程,肖文军
1.湖南农业大学 茶学教育部重点实验室,国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南 长沙 410128;2.湖南省植物功能成分利用协同创新中心,湖南 长沙 410128
Dynamic Changes of Main Quality Components during Yellow Tea Processing
ZHANG Jiao, LIANG Zhuangxian, ZHANG Tuo, LI Zongqiong, ZHU Jingjing, ZHANG Pengcheng, XIAO Wenjun
1. Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education, National Research Center of Engineering Technology for Utilization of Botanical Functional Ingredients, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China; 2. Hunan Collaborative Innovation Center for Utilization of Botanical Functional Ingredients, Changsha 410128, China
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