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茅台镇酱香型白酒酿造大曲及环境中可培养细菌多样性及功能分析
任爱容1,黄永光2
1. 贵州大学
2. 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
Analysis on the diversity and function of culturable bacteria in maotai maotai-flavor liquor brewing daqu and its environment
Ai-Rong REN,
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