食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2020, Vol. 41 Issue (3): 192-197    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190708-099
  包装贮运 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
不同贮藏温度对宰后猪里脊肉乳酸代谢通量的影响
张成云,何兴兴,庞广昌,张德权,张春晖,关文强
(1.天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津 300134;2.中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193)
Effects of Different Storage Temperatures on Lactic Acid Metabolism Flux in Postmortem Pork
ZHANG Chengyun, HE Xingxing, PANG Guangchang, ZHANG Dequan, ZHANG Chunhui, GUAN Wenqiang
(1. Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, School of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China; 2. Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China)
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn