SDE和HS-SPME结合GC-MS分析霍山黄大茶香气成分的比较研究

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SDE和HS-SPME结合GC-MS分析霍山黄大茶香气成分的比较研究

朱晓凤¹,刘政权²,宛晓春³,陶勐¹,肖志鹏¹,程淑华¹

1. 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室
2. 安徽农业大学
3. 茶树生物学与资源利用国家重点实验室

收稿日期:2019-01-10 修回日期:2019-10-31 出版日期:2020-02-25 发布日期:2020-03-02
通讯作者: 刘政权 E-mail:liuzq0312@163.com
基金资助:
安徽省科技重大专项;现代农业（茶叶）产业技术体系建设专项;2016-2020年安徽省茶产业体系茶叶深加工岗位专家项目

A comparison of aromatic components extracted by SDE and HS-SPME from HuoShan Large-leaf Yellow Tea

Xiao chunWan ², ²,Shu-Hua CHENG

Received:2019-01-10 Revised:2019-10-31 Online:2020-02-25 Published:2020-03-02

摘要/Abstract

摘要： 分别采用同时蒸馏萃取法（simultaneous distillation and extraction，SDE）和顶空固相微萃取法（headspace-solid phase microextraction，HS-SPME）提取霍山黄大茶中的香气成分，通过气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）定性定量分析，对两种方法所得的香气成分进行比较。结果表明，两种方法提取的香气成分和相对含量有很大差异，SDE法检测出的挥发性成分有74种，HS-SPME法检测到的挥发性成分有76种，两种方法共同检出的组分有44种。糠醛、5-甲基呋喃醛、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪、水杨酸甲酯等是构成霍山黄大茶香气的重要物质，两种方法测出的相对含量都在2%以上。两种方法特有香气化合物分别有30、32种，苯乙烯、苯乙醛、顺式芳樟醇氧化物（呋喃）、亚麻酸等仅在SDE法中检出，HS-SPME法中特有苯甲醛、十四烷、香叶基丙酮等香气组分。

关键词: 霍山黄大茶, 香气, 同时蒸馏萃取法（SDE）, 顶空固相微萃取（HS-SPME）, 气相色谱-质谱（GC-MS）

Abstract: Aromatic components from HuoShan Large-leaf Yellow Tea were extracted by simultaneous distillation and extraction(SDE) and headspace-solid phase microextraction (HS-SPME) respectively. Their constituents were qualitatively and quantitatively analyzed by the gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and compared. The results showed that the composition of volatile compounds detected in Large-leaf Yellow Tea was different using the two extraction methods, 74 compounds were obtained of SDE and 76 compounds were obtained of HS-SPME, 44 components detected by the two methods. Furfural, 5-methyIfurfural, 3-Ethyl-2,5-dimethylPyrazine and Methyl salicylate, etc contributed mutually to the particular aroma of Large-leaf Yellow Tea and their relative content were all over 2%. Their special aroma components were 30 and 32, respectively. Styrene, Benzeneacetaldehyde, cis-Linalol oxide (furanoid), and Linolenic acid, etc are only detected in SDE. The aroma components such as Benzaldehyde, Tetradecane and Geranylacetone, etc are unique in HS-SPME.

Key words: HuoShan Large-leaf Yellow Tea, aroma, simultaneons distillation and extraction(SDE), headspace-solid phase microextraction(HS-SPME), gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)

中图分类号:

S571.1
TS272

朱晓凤刘政权宛晓春陶勐肖志鹏程淑华. SDE和HS-SPME结合GC-MS分析霍山黄大茶香气成分的比较研究[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.

Xiao chunWan Shu-Hua CHENG. A comparison of aromatic components extracted by SDE and HS-SPME from HuoShan Large-leaf Yellow Tea[J]. FOOD SCIENCE, 0, (): 0-0.

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SDE和HS-SPME结合GC-MS分析霍山黄大茶香气成分的比较研究

A comparison of aromatic components extracted by SDE and HS-SPME from HuoShan Large-leaf Yellow Tea

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