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食品科学  2020, Vol. 41 Issue (6): 101-107    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190209-035
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广谱抑菌乳酸菌的筛选及其细菌素相关基因分析
刘树昕,吴爱娟,甄妮,孙洁,黄苓,曾志丹,曾小群,潘道东
(农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室,浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室,宁波大学食品与药学学院,浙江 宁波 315800)
Screening for a Strain of Lactic Acid Bacteria with Broad-Spectrum Antimicrobial Activity and Analysis of Its Bacteriocin-Related Genes
LIU Shuxin, WU Aijuan, ZHEN Ni, SUN Jie, HUANG Ling, ZENG Zhidan, ZENG Xiaoqun, PAN Daodong
(State Key Laboratory for Managing Biotic and Chemical Threats to the Quality and Safety of Agro-products, Key Laboratory of Animal Protein Food Processing Technology of Zhejiang Province, College of Food and Pharmaceutical Sciences, Ningbo University, Ningbo 315800, China)
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