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食品科学  2020, Vol. 41 Issue (8): 256-261    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181217-183
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牛骨多肽螯合物的制备及结构表征
高敏,汪建明,甄灵慧,于景华,张伟伟
(1.天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457;2.山东天博食品配料有限公司,山东 济宁 272000)
Preparation and Structural Characterization of Bovine Bone Polypeptide-Calcium Chelate
GAO Min, WANG Jianming, ZHEN Linghui, YU Jinghua, ZHANG Weiwei
(1. College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China; 2. Shandong Tianbo Food Ingredients Co. Ltd., Jining 272000, China)
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