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食品科学  2020, Vol. 41 Issue (10): 297-303    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20191013-105
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液相色谱-串联质谱法测定牛排产品中大豆蛋白含量
李莹莹,张颖颖,任南,李石磊,赵文涛,田寒友,王守伟
(中国肉类食品综合研究中心,北京 100068)
Determination of Soybean Protein in Steak Products by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry
LI Yingying, ZHANG Yingying, REN Nan, LI Shilei, ZHAO Wentao, TIAN Hanyou, WANG Shouwei
(China Meat Research Center, Beijing 100068, China)
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