摘要: 疏果是一种可资源化利用且附加值较高的植物资源。已有研究表明,疏果含有丰富的多酚、多糖、氨基酸等活性成分,具有显著的抗氧化活性及其他多种生理功能活性。本文对疏果的生物活性成分、功能特性和应用进行综述,旨在提高对疏果活性成分重要价值的认识,以期对疏果的有效利用与产业化应用提供指导与参考。
中图分类号:
郭崇婷,李旋,毕金峰,吕健,吴昕烨,吕莹,徐烨. 疏果活性成分、功能特性及其应用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 303-309.
GUO Chongting, LI Xuan, BI Jinfeng, Lü Jian, WU Xinye, Lü Ying, XU Ye. Recent Achievements in Bioactive Components, Functional Properties and Applications of Thinned Fruits[J]. FOOD SCIENCE, 2020, 41(11): 303-309.