紫薯中两种功能性成分的分离鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-201101018

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (1 ): 74-77.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201101018

紫薯中两种功能性成分的分离鉴定

丁利庆，杜琪珍*

浙江工商大学食品与生物工程学院

收稿日期:2010-03-31 修回日期:2010-12-19 出版日期:2011-01-15 发布日期:2010-12-28
通讯作者: 杜琪珍 E-mail:qizhendu@126.com

Separation and Identification of Two Functional Components in Purple Sweet Potato

DING Li-qing，DU Qi-zhen*

College of Food Science and Biotechnology Engineering, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310012, China

Received:2010-03-31 Revised:2010-12-19 Online:2011-01-15 Published:2010-12-28
Contact: DU Qi-zhen* E-mail:qizhendu@126.com

摘要/Abstract

摘要：

为更好的了解紫薯的营养价值，采用高速逆流色谱法分离紫薯的乙酸乙酯萃取物，并通过1H NMR、13CNMR、ESI-MS 和元素分析对分离得到的单体结构鉴定，得到两种功能性成分咖啡酸甲酯和咖啡酸乙酯。

关键词: 紫薯, 功能成分, 高速逆流色谱, 核磁共振, 电喷雾电离质谱

Abstract:

The two functional components including methyl caffeate and ethyl caffeate in purple sweet potato were obtained sequentially by extraction with hot ethanol, reextraction with ethyl acetate and high-speed countercurrent chromatographic (HSCCC) separation. The two compounds were identified by 1H NMR, 13C NMR, ESI-MS and element analysis.

Key words: purple sweet potato, functional components, high-speed countercurrent chromatography, nuclear magnetic resonance, electrospray ionization mass spectrometry

中图分类号:

TS201.2

丁利庆杜琪珍. 紫薯中两种功能性成分的分离鉴定[J]. 食品科学, 2011, 32(1 ): 74-77.

DING Li-qing，DU Qi-zhen*. Separation and Identification of Two Functional Components in Purple Sweet Potato[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(1 ): 74-77.

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