摘要:
对嗜热侧孢霉(Thermophilic sporotrichum)液体发酵产聚半乳糖醛酸酶条件进行研究。得出最佳产酶培养基条件为:麸皮1.5%、(NH4)2SO4 0.5%、苹果皮粉3%、KH2PO4 0.1%、MgSO4·7H2O 0.025%,pH6.0;发酵条件为:装液量45mL/250mL 三角瓶,培养温度50℃,转速170r/min,培养时间96h。最佳条件下培养,酶比活力为2768.97U/mL。
中图分类号:
张辉,桑青,刘进森,孙占斌. 嗜热侧孢霉液体发酵产聚半乳糖醛酸酶条件优化[J]. 食品科学, 2011, 32(1 ): 115-119.
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