摘要:
β- 环糊精及其衍生物具有特殊的结构,能够增强多类物质的荧光强度,大大提高检测灵敏度,在化工、医药、化妆品等领域研究应用较多,但在食品领域,尤其食品检测中尚处于起步阶段,相关机理研究较少,具有很强的研发和应用前景。本文对β- 环糊精及其衍生物荧光增敏作用的研究进行分析,重点针对食品安全领域相 关研究存在的问题进行讨论,分析探讨今后的研究方向。
中图分类号:
张敏 张宇昊 马良. β-环糊精及其衍生物的荧光增敏作用研究进展[J]. 食品科学, 2011, 32(1 ): 297-301.
ZHANG Min1,ZHANG Yu-hao1,2,MA Liang1,2,*. Research Advance in the Effects of β-Cyclodextrin and Its Derivatives on Fluorescence Enhancement[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(1 ): 297-301.