动态超高压微射流预处理对香菇多糖得率的影响

doi:10.7506/spkx1002-6630-201024012

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (24): 62-65.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201024012

动态超高压微射流预处理对香菇多糖得率的影响

姜颖，涂宗财* ，陈媛，王强，李志，尹月斌

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

收稿日期:2010-09-15 修回日期:2010-11-13 出版日期:2010-12-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 涂宗财 E-mail:tuzc_mail@yahoo.com.cn
基金资助:
国家科技型中小企业技术创新基金项目(10C26213601888)

Effect of Dynamic High-pressure Microfluidization Pretreatment on the Yield of Lentinan

JIANG Ying，TU Zong-cai*，CHEN Yuan，WANG Qiang，LI Zhi，YIN Yue-bin

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Received:2010-09-15 Revised:2010-11-13 Online:2010-12-25 Published:2010-12-29
Contact: TU Zong-cai E-mail:tuzc_mail@yahoo.com.cn

摘要/Abstract

摘要：

为拓展动态超高压微射流均质技术的应用，采用该技术对香菇子实体进行预处理，在单因素试验的基础上进行正交试验预处理条件优化，通过实验组和对照组的对比分析，研究此预处理方法对香菇多糖得率的影响。结果表明：动态超高压微射流在140MPa、料液比1:60(g/mL)条件下多糖得率达到最高值6.755%。与对照组相比，实验组香菇多糖提取效率改善显著。

关键词: 动态超高压微射流, 香菇多糖, 预处理, 提取

Abstract:

In order to extend the application of dynamic high-pressure microfluidization technology, this technology was used to the pretreatment of mushroom fruit bodies. The optimal pretreatment conditions were explored by single-factor and orthogonal experiments through evaluating the yield of lentinan. Results indicated that the optimal pretreatment conditions were pretreatment pressure of 140 MPa and material-liquid ratio of 1/60. Under the optimal pretreatment conditions, the yield of polysaccharides was up to 6.755%. Compared with the control group, the extraction rate of polysaccharides was significantly improved.

Key words: dynamic high-pressure microfluidization, lentinan, pretreatment, extraction

中图分类号:

TS201.1

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