超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201024022

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (24): 107-110.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201024022

超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究

范三红，原超，刘艳荣，冯雨薇，毛强强

山西大学生命科学学院

收稿日期:2010-09-15 修回日期:2010-11-11 出版日期:2010-12-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 范三红 E-mail:fsh729@sxu.edu.cn
基金资助:
山西省科技攻关项目(20080311015)

Ultrasound-assisted Extraction and Fatty Acid Compositions of Pumpkin Seed Oil

FAN San-hong，YUAN Chao，LIU Yan-rong，FENG Yu-wei，MAO Qiang-qiang

(College of Life Science, Shanxi University, Taiyuan 030006, China)

Received:2010-09-15 Revised:2010-11-11 Online:2010-12-25 Published:2010-12-29
Contact: FAN San-hong E-mail:fsh729@sxu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

采用超声波辅助提取南瓜籽油，并用单因素试验和正交试验筛选最佳提取条件。结果表明：超声波辅助提取南瓜籽油的最佳工艺条件为料液比1:8(g/mL)、超声时间20min、超声功率90W、超声温度30℃，在此条件下油脂提取率高达94.22%，各因素对提取率的影响依次为料液比、超声时间、超声功率和超声温度。气相色谱分析南瓜籽油表明，南瓜籽油中主要含有5 种脂肪酸，分别是棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸和亚麻酸。

关键词: 南瓜籽油, 超声波, 脂肪酸, 气相色谱

Abstract:

Pumpkin seed oil was extracted by ultrasound method. The optimal ultrasound-assisted extraction processing conditions were explored by single-factor and orthogonal experiments. Results indicated that the optimal extraction processing parameters were material-liquid ratio of 1:8 (g/mL), extraction time of 20 min, ultrasonic power of 90 W and extraction temperature of 30 ℃. Under these optimal extraction conditions, the extraction rate of pumpkin seed oil was up to 94.22%. The factor order for influencing extraction rate of pumpkin seed oil from strong to weak was material-liquid ratio, ultrasonic time, ultrasonic power and extraction temperature. The analysis of gas chromatography revealed that pumpkin oil mainly contained palmitic, oleic, stearic, linoleic and linolenic acids.

Key words: pumpkin seeds oil, ultrasound-assisted extraction, fatty acid, gas chromatography(GC)

中图分类号:

TS225.1

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