摘要:
目的:优化海红果多酚的提取工艺。方法:在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、提取时间为自变量,多酚得率为响应值,采用Box-Behnken 试验设计法,研究各自变量及其交互作用对海红果多酚得率的影响。利用SAS 软件得到回归方程的预测模型,并进行响应面分析。结果:海红果多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数52.4%、提取温度79℃、提取时间3.2h,海红果多酚得率9.25mg/g。结论:实际值与模型预测值偏差为0.22%,证明所选工艺条件为最佳工艺条件。
中图分类号:
程正涛1,丁庆波2,张 昊1,任发政1,*. 海红果多酚提取工艺优化[J]. 食品科学, 2010, 31(24): 172-176.
CHENG Zheng-tao1,DING Qing-bo2,ZHANG Hao1,REN Fa-zheng1,*. Extraction Processing of Polyphenols from Malus micromalus Makino[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(24): 172-176.