摘要:
比较苦丁茶冬青苦丁茶和大叶冬青苦丁茶提取液中多酚、黄酮的含量及体外抗氧化能力,结果表明:多酚含量高的苦丁茶冬青苦丁茶比黄酮含量高的大叶冬青苦丁茶具有较高的体外抗氧化能力;对5 种体外抗氧化活性评价方法之间的相关性进行分析,表明各抗氧化方法间相关性良好(R2 > 0.8478),尤以DPPH 自由基法与ABTS+·法的相关性最高(R2=0.9967)。
中图分类号:
张文芹,许文清,孙 怡,叶 红,曾晓雄*. 苦丁茶冬青与大叶冬青苦丁茶提取物体外抗氧化活性的比较研究[J]. 食品科学, 2010, 31(23): 22-26.
ZHANG Wen-qin,XU Wen-qing,SUN Yi,YE Hong,ZENG Xiao-xiong*. Comparative Evaluation of Antioxidant Activity in vitro of Aqueous Extracts from Ilex kudingcha C.J. Tseng and Ilex latifolia Thunb Leaf Teas[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(23): 22-26.