食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
ʳƷ��ѧ  2010, Vol. 31 Issue (23): 210-213    DOI:
���﹤�� ����Ŀ¼ | ����Ŀ¼ | ������� | �߼�����  |   
��ѹ������������Ч��
���й�1���� ��2���� ��3����С��3����־��3������Ȼ3
1.����ѧԺ�����뻯ѧ����ϵ 2.������ҵ�Ƽ���ѧʳƷ��ѧ�빤��ѧԺ 3.������Ѿ�ҵ���޹�˾
Liquor-making Effect of Machine-compressed Wrapped Starter with Waste Lees
 ȫ��: PDF (144 KB)   HTML (0 KB)   ���: BibTeX | EndNote (RIS)      ��������
ժҪ ̽�ֻ�ѹ��������������Ч�������ú�������������5%��7%��9% ��11% �Ļ�ѹ�������봿С���ѹ������������ƶԱ�ʵ�顣���������1)��ѹ�������������������ǻ������͵ij̶ȣ������Ũ���ʹ����Ƶij����ʣ�2)��������������9% �Ļ�ѹ���������Ч�����ţ�������������߲���������������һ���̶�����߾�Ʒ�ʡ���ˣ���ѹ���������������������ǿ��еġ�
����
�ѱ����Ƽ�������
�����ҵ����
�������ù�����
E-mail Alert
RSS
�����������
���й�
�ؼ����� ������   ����   ���   ������     
Abstract�� In order to explore the liquor-making effect of machine-compressed wrapped starter with waste lees, wrapped starters containing 5%, 7%, 9% and 11% waste lees and pure wheat compressed by machine were used to compare the liquor-making efficiency. Results showed that wrapped starters with waste lees compressed by machine could improve saccharification, fermentation, and liquor productivity. Meanwhile, the wrapped starter containing 9% waste lees had the best liquor-making effect on the productivity and quality of liquor. Therefore, it is feasible to make liquor using machine-compressed wrapped starters with waste lees.
Key words�� wrapped starter   waste lees   liquor making   liquor productivity   
�ո�����: 2010-09-17; ��������: 2010-12-29
ͨѶ����: ���й�     E-mail: yufly225@yahoo.com.cn
���ñ���:   
���й�. ��ѹ������������Ч��[J]. ʳƷ��ѧ, 2010, 31(23): 210-213.
YU You-Gui. Liquor-making Effect of Machine-compressed Wrapped Starter with Waste Lees[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(23): 210-213.
���ӱ���:  
http://124.205.222.100/Jwk_spkx/CN/     ��     http://124.205.222.100/Jwk_spkx/CN/Y2010/V31/I23/210
��
û�б��IJο�����
[1] �Ž��壬����ΰ����ا��*. ��ƻ��Ըɽ�ĸ���������Ż����������ѡ��[J]. ʳƷ��ѧ, 2011, 32(9): 213-216.
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn