产抗氧化胞外多糖海洋细菌的筛选及发酵产糖培养基优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201023061

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (23): 276-280.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201023061

产抗氧化胞外多糖海洋细菌的筛选及发酵产糖培养基优化

房耀维¹，吕明生¹，徐炜枫²，刘姝¹，焦豫良¹，王淑军¹,*

1.淮海工学院海洋学院，江苏省海洋资源研究院
2. 江苏省农产品质量检验测试中心

收稿日期:2010-08-26 修回日期:2010-11-15 出版日期:2010-12-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 王淑军 E-mail:shujunwang@163.com
基金资助:
江苏省高校自然科学基础研究面上项目(08KJB550001)

Screening and Optimization of Fermentation Medium of an Antioxidant Exopolysaccharide-producing Marine Strain

FANG Yao-wei1，LU Ming-sheng1，XU Wei-feng2，LIU Shu1，JIAO Yu-liang1，WANG Shu-jun1,*

1. Jiangsu Marine Resources Development Research Institute, School of Marine Science and Technology, Huaihai Institute of
Technology, Lianyungang 222005, China；2. Jiangsu Agro-product Quality Test Center, Nanjing 210036, China

Received:2010-08-26 Revised:2010-11-15 Online:2010-12-15 Published:2010-12-29
Contact: WANG Shu-jun1 E-mail:shujunwang@163.com

摘要/Abstract

摘要：

从连云港海域分离海洋细菌，并从中筛选获得一株产抗氧化活性较强的胞外多糖的细菌菌株OST23a。通过形态学、生理生化鉴定及16S rRNA 分析，将菌株OST23a 鉴定为Bacillus subtilis。采用单因素试验确定菌株OST23a 发酵产胞外多糖的最佳碳、氮源和金属离子分别为正己烷、酵母提取物和CaCl2。采用正交试验确定了菌株OST23a 产胞外多糖培养基的配方为：正己烷1.5%、酵母提取物0.1%、K2HPO4 0.3%、KH2PO4 0.1%、CaCl20.1%。菌株在该培养基产胞外多糖可达到9.06mg/L。

关键词: 海洋细菌, 胞外多糖, 抗氧化活性, 筛选, 培养基优化

Abstract:

In this study, a marine strain named OST23a with the ability to produce antioxidant exopolysaccharide (EPS) was screened out of the strains isolated from the samples of sea water or sea mud collected from the sea area near Lianyungang. The strain OST23a was identified as Bacillus subtilis according to its morphological, physiological, biochemical characteristics and 16S rRNA sequence. The EPS produced by this strain exhibited an obvious antioxidant activity. The optimal carbon and nitrogen sources as well as metal ion for the production of EPS were determined to be n-hexane, yeast extract and CaCl2 by single-factor experiments. The optimal formula of fermentation medium for the production of EPS by OST23a were explored to be 1.5% n-hexane, 0.1% yeast extract, 0.3% K2HPO4, 0.1% KH2PO4, and 0.1% CaCl2 by orthogonal array experiments. The productivity of EPS was up to 9.06 mg/L using this optimal medium.

Key words: marine strain, EPS, antioxidant activity, screening, medium composition

中图分类号:

TS202.21

房耀维1，吕明生1，徐炜枫2，刘姝1，焦豫良1，王淑军1,*. 产抗氧化胞外多糖海洋细菌的筛选及发酵产糖培养基优化[J]. 食品科学, 2010, 31(23): 276-280.

FANG Yao-wei1，LU Ming-sheng1，XU Wei-feng2，LIU Shu1，JIAO Yu-liang1，WANG Shu-jun1,*. Screening and Optimization of Fermentation Medium of an Antioxidant Exopolysaccharide-producing Marine Strain[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(23): 276-280.

[1]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[2]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[3]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[4]	吴博华，蒋雪薇，张金玉，阮志强，梁胜男，陈永发，周尚庭. 促酱醪发酵芽孢杆菌的筛选及应用[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 134-141.
[5]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[6]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[7]	陈茏，杨俊，马毛毛，吴莎莎，余平，曾哲灵. 产蛋白酶菌株的筛选及以菜籽粕为氮源的产酶条件优化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 115-121.
[8]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[9]	姜慧，孔立敏，王翀，王彦波，傅玲琳，周涛. 条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 38-47.
[10]	毛小雨，许馨予，杨鹄隽，贾斌，左锋. 紫花芸豆蛋白体外消化产物的抗氧化活性及结构特征分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 56-62.
[11]	杨二林，赵浩安，徐元元，王悦，王银，曹炜. 枣花蜜酚类化合物组成及其抗氧化活性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 150-157.
[12]	周浓，余志良，李承勇. 玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒的制备及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 186-193.
[13]	张萌，曹婷婷，程紫薇，金文渊，金鹏，郑永华. 高湿贮藏对青椒果实冷害和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 243-250.
[14]	孙悦，刘佳伊，陈璐，杜宏，白凤翎，吕欣然，张德福，郭晓华，励建荣. 抗耐药性大肠杆菌乳酸菌的筛选及抑菌机制[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 121-127.
[15]	赵磊，潘飞，林文轩，徐美利，鲍玺，陈艳麟，王成涛，连运河. 甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 247-254.

产抗氧化胞外多糖海洋细菌的筛选及发酵产糖培养基优化

Screening and Optimization of Fermentation Medium of an Antioxidant Exopolysaccharide-producing Marine Strain

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价