摘要:
根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对添加乳蛋白水解物的免疫增强乳制品的免疫调节作用进行评价。在实验中,采用Balb/c 小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量的配方奶粉对小鼠进行灌胃实验,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核- 巨嗜细胞功能等指标检测。结果表明:在所选定的剂量范围内,添加乳源蛋白水解物的老年奶粉和婴幼儿(三段)奶粉结果均为阳性,因此可判定配方奶粉具有免疫增强作用。
中图分类号:
孟维彬1,胡志和1,*,王丽娟1,冯永强2,朱利民2. 添加乳蛋白水解物的配方奶粉的免疫功能评价[J]. 食品科学, 2010, 31(23): 360-365.
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