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食品科学  2010, Vol. 31 Issue (22): 69-74    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201022015
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响应面分析法优化HS-SPME 萃取黄豆酱挥发性成分工艺研究
乔 鑫1,黄红霞1,乔 宇3,康 旭1,李冬生1,2,*
1.湖北工业大学生物工程学院 2.湖北省食品发酵工程技术研究中心 3.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Optimization of HS-SPME Extraction for Volatile Flavor Compounds from Soybean Paste by Response Surface Methodology
QIAO Xin1,HUANG Hong-xia1,QIAO Yu3,KANG Xu1,LI Dong-sheng1,2,*
1. College of Bioengineering, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China;2. Food Fermentation Engineering and
Technology Research Center of Hubei, Wuhan 430068, China;3. Institute of Agricultural Products Processing and Nuclear-
Agricultural Technology, Hubei Academy of Agricultural Sciences, Wuhan 430064, China
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