摘要:
以林蛙卵团胶状物为原料,采用碱法对粗多糖进行提取,在单因素试验基础上,采用响应面法对NaOH溶液浓度、料液比、提取温度及提取时间进行优化。结果表明,碱法提取林蛙卵团胶状物粗多糖的最佳工艺条件为NaOH 溶液浓度1.2mol/L、料液比1:8(g/mL)、浸提温度56℃、浸提时间73min。在此条件下林蛙卵团胶状物粗多糖含量可达24.01mg/g。
中图分类号:
刘晓丹,郑明珠,刘景圣*. 响应面法优化碱法提取林蛙卵团中粗多糖的工艺研究[J]. 食品科学, 2010, 31(22): 96-100.
LIU Xiao-dan,ZHENG Ming-zhu,LIU Jing-sheng*. Optimization of Alkaline Extraction Conditions for Crude Polysaccharides from Rana Egg Jelly by Response Surface Methodology[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(22): 96-100.