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食品科学  2010, Vol. 31 Issue (22): 101-105    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201022021
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板栗壳色素的提取工艺及抑菌性能
周国燕1,桑迎迎1,宫春波2,曹斌宏1,王爱民
1.上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所
2. 青岛农业大学食品科学与工程学院
Optimal Extraction Parameters and Antibacterial Properties of Pigment from Chestnut Shell
ZHOU Guo-yan1,SANG Ying-ying1,GONG Chun-bo2,CAO Bin-hong1,WANG Ai-min1
1. Institute of Cryo-medicine and Food Refrigeration, Shanghai University of Science and Technology, Shanghai 200093, China;
2. College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
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