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食品科学  2010, Vol. 31 Issue (22): 115-118    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201022024
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基于计算流体动力学技术的橙汁高温短时灭菌工艺优化
王金锋,汤 毅,谢 晶* ,袁训宏,肖 虹
上海海洋大学食品学院
Optimization of HTST Sterilization Processing for Orange Juice Based on CFD
WANG Jin-feng,TANG Yi,XIE Jing*,YUAN Xun-hong,XIAO Hong
College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China
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