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食品科学  2010, Vol. 31 Issue (22): 306-310    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201022066
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瓦罐鸡汤主要滋味物质研究
何小峰,岳馨钰,王 益,黄 文*
华中农业大学食品科学技术学院
Main Flavoring Substances of Pottery Jar Chicken Soup
HE Xiao-feng,YUE Xin-yu,WANG Yi,HUANG Wen*
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
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