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食品科学  2010, Vol. 31 Issue (21): 72-75    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201021016
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菜籽水解蛋白的组成及性质研究
王瑛瑶,魏翠平,栾 霞,张霜玉,杜传林
国家粮食局科学研究院
Chemical Composition and Functional Properties of Rapeseed Protein Hydrolysates Left after Aqueous Enzymatic Extraction of Oil
WANG Ying-yao,WEI Cui-ping,LUAN Xia,ZHANG Shuang-yu ,DU Chuan-lin
Academy of State Administration of Grain, Beijing 100037, China
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