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食品科学  2010, Vol. 31 Issue (19): 79-83    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201019015
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泰和乌骨鸡活性肽的分离及其体外抗氧化作用
刘建华,田颖刚,王 勇,朱 胜,王春艳,张 盼,谢明勇*
南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室
Isolation and in vitro Antioxidant Activity of Active Peptides from Taihe Black-bone Silky Fowl (Gallus gallus domesticus Brisson) Muscle
LIU Jian-hua,TIAN Ying-gang,WANG Yong,ZHU Sheng,WANG Chun-yan,ZHANG Pan,XIE Ming-yong*
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China
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