摘要:
以VC 为阳性对照,对杜仲素和高纯绿原酸清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)及1,1- 二苯基-2- 苦苯肼自由基(DPPH 自由基)活性进行研究,并通过计算清除率比较清除各种自由基活性的效果。结果表明:杜仲素在不同自由基体系中抗氧化活性不同,清除自由基能力为O2·> DPPH 自由基>·OH,对3 种自由基的最大清除率依次为95.85%、75.31% 和31.10%。因此,杜仲素具有较强的抗氧化作用。
中图分类号:
彭密军,彭 胜,吴吉林,兰文菊. 杜仲素抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2010, 31(19): 84-86.
PENG Mi-jun,PENG Sheng,WU Ji-lin,LAN Wen-ju. Antioxidant Effect of Eucommin[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(19): 84-86.