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食品科学  2010, Vol. 31 Issue (19): 186-189    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201019040
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臭氧对干辣椒挥发性风味化合物及特征成分的影响
丁筑红,王知松,韩江雪,李贵筑,俞 露
贵州大学生命科学学院
Influence of Ozone Treatment on the Volatile Flavor and Characteristic Components of Dried Capsicum
DING Zhu-hong,WANG Zhi-song,HAN Jiang-xue,LI Gui-zhu,YU Lu
College of Life Science, Guizhou University, Guiyang 550025, China
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