摘要:
以大孔阴离子树脂D311 为载体,对日本曲霉来源的β-D- 呋喃果糖苷酶进行离子交换法固定化。研究温度、pH 值、时间、游离酶液酶活力对固定化效果的影响,并在此基础上运用响应面法对固定化条件进行优化。结果表明,最佳固定化条件为:室温、pH6.6、固定化时间4h、游离酶液酶活力为900U/mL,在此条件下,固定化β-D- 呋喃果糖苷酶生产的低聚果糖产量可达58.16%。
中图分类号:
张媛媛,聂少平,万 成,谢明勇*. 响应面法优化离子交换法固定化β-D-呋喃果糖苷酶[J]. 食品科学, 2010, 31(19): 236-240.
ZHANG Yuan-yuan,NIE Shao-ping,WAN Cheng,XIE Ming-yong*. Optimization of Ion Exchange Immobilization of β -Fructofuranosidase Using Response Surface Methodology[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(19): 236-240.