食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (18): 212-215.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201018048
张 燕,郭天鑫,于 姣,丰 帆,王 硕*
ZHANG Yan,GUO Tian-xin,YU Jiao,FENG Fan,WANG Shuo*
摘要:
为提高分析方法的准确性,优化建立一种定量检测各类食品中5- 羟甲基糠醛含量的高效液相色谱方法。采用离子交换固相萃取柱代替传统的C18 固相萃取柱进行前处理,与高效液相色谱联用,提高了方法的回收率和精密度。在0.01~12mg/L 质量浓度范围内,5- 羟甲基糠醛质量浓度和色谱峰面积线性关系好(R2=0.9998),方法检出限(RSN=3)为3.42μg/L。在0.1、0.5、1mg/kg 3 种质量浓度添加水平内,5- 羟甲基糠醛的添加回收率为85%~103%,RSD 为0.31%~3.83%。采用该方法对13 种样品进行测定,结果表明该方法能够用于食品中5- 羟甲基糠醛含量测定。
中图分类号: