摘要:
利用不同溶剂对大豆浓缩磷脂中各成分溶解性的差异,建立一种溶剂法制备高纯度大豆磷脂酰胆碱的新工艺。大豆浓缩磷脂通过丙酮脱油、乙醇提取、活性炭脱色、乙腈萃取,可制备纯度高达95% 以上的大豆磷脂酰胆碱。大豆磷脂酰胆碱的脂肪酸主要为多不饱和脂肪酸,其中亚油酸占总脂肪酸的70.71%、亚麻酸11.04%。
中图分类号:
楼乔明,徐 杰,孙兆敏,薛长湖*. 高纯度磷脂酰胆碱的制备及其脂肪酸分析[J]. 食品科学, 2010, 31(18): 224-226.
LOU Qiao-ming,XU Jie,SUN Zhao-min,XUE Chang-hu*. Preparation and Fatty Acid Analysis of Phosphatidylcholine with High Purity[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(18): 224-226.