酶抑制—比色法在农药残留快速检测中的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201017102

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (17): 462-466.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201017102

酶抑制—比色法在农药残留快速检测中的研究进展

杜美红，孙永军，汪雨，陈舜琮

北京市理化分析测试中心

收稿日期:2010-06-29 修回日期:2010-07-29 出版日期:2010-09-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 杜美红 E-mail:dumeihong@tom.com
基金资助:
国家科技部专项“科学仪器设备质量评价体系构建”项目(2009IM033200)

Advances in the Application of Enzyme Inhibition/Colorimetric Assay to the Rapid Detection of Pesticide Residues

DU Mei-hong，SUN Yong-jun，WANG Yu，CHEN Shun-cong

Beijing Center for Physical and Chemical Analysis, Beijing 100089, China

Received:2010-06-29 Revised:2010-07-29 Online:2010-09-15 Published:2010-12-29
Contact: DU Mei-hong E-mail:dumeihong@tom.com

摘要/Abstract

摘要：

概述酶抑制- 比色法在农药残留快速检测中的检测原理、对不同种酶源的选择与保存、酶抑制法检测条件及改进方法等研究进展，并指出酶抑制- 比色法在使用中存在的问题和未来的发展趋势。

关键词: 酶抑制法, 农药残留, 快速检测, 比色法, 有机磷类, 氨基甲酸酯类

Abstract:

This paper summarizes the principles of enzyme inhibition/colorimetric assay, sources and preservation of enzymes used in the assay and enzymatic reaction conditions. In addition, the problems encountered during its application and the future development trends are pointed out.

Key words: enzyme inhibition, pesticide residues, rapid detection, colorimetry, organophosphoms, carbamates

中图分类号:

TS207.3

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