食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (16): 156-160.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201016032
张 义1,2,高 蓓1,2,徐玉娟1,温 婧1,潘思轶2,张名位2,3,*
ZHANG Yi1,2,GAO Bei1,2,XU Yu-juan1,WEN Jing1,PAN Si-yi2,ZHANG Ming-wei2,3,*
摘要:
研究龙眼中挥发性化合物的检测方法。以龙眼(储良)为试材,采用顶空固相微萃取法提取挥发性成分,用气相色谱- 质谱联用仪进行检测,采用质谱和保留指数检索相结合的方法进行定性分析,加入内标环己酮进行半定量分析,对萃取样品温度、萃取纤维头吸附时间及脱附时间进行优化。结果表明:在对方法精密度的考察中,主要化合物峰面积相对标准偏差(RSD)为2.12%~9.08%;龙眼(储良)中共计检测出41 种挥发性化合物,主要成分为反-罗勒烯(81.2%)、乙醇(1.92%)、别- 罗勒烯(1.39%)、γ- 松油烯(0.30%)、β- 月桂烯(0.30%)、里那醇(0.26%)。顶空固相微萃取- 气质联用方法操作简单,能够很好地应用于龙眼芳香成分的检测。
中图分类号: