食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (16): 204-207.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201016044
张 悦,马 睿,赵冠超,范世华*
ZHANG Yue,MA Rui,ZHAO Guan-chao,FAN Shi-hua*
摘要:
建立同时测定混合体系中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸的同步荧光分析方法。以波长差Δλ= 70nm 进行同步荧光扫描,色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸的同步特征峰(以激发波长表示)分别位于280、228、206nm。酪氨酸和苯丙氨酸可直接由同步特征峰的信号强度进行定量;色氨酸的同步特征峰略受酪氨酸的弱峰影响,采用一阶导数处理后,即可消除干扰,实现定量分析;检出限分别为6.9 × 10-9、3.8 × 10-8、4.2 × 10-7mol/L。该方法无需预分离过程,用于啤酒及氨基酸注射液样品的测定,结果满意。
中图分类号: