RP-HPLC 法测定功能性饮料水溶性维生素含量

doi:10.7506/spkx1002-6630-201014048

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (14): 212-215.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201014048

RP-HPLC 法测定功能性饮料水溶性维生素含量

张志清，白琦，湛珺雯，姚艳艳

四川农业大学食品学院

收稿日期:2009-10-28 修回日期:2010-03-29 出版日期:2010-07-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 张志清 E-mail:zqzhang721@163.com
基金资助:
四川省人事厅留学人员择优专项(川人函【2008】488 号)；四川省教育厅重点项目(09ZA081)

RP-HPLC Determination of Water-soluble Vitamins in Functional Beverages

ZHANG Zhi-qing，BAI Qi，ZHAN Jun-wen，YAO Yan-yan

College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China

Received:2009-10-28 Revised:2010-03-29 Online:2010-07-15 Published:2010-12-29
Contact: ZHANG Zhi-qing E-mail:zqzhang721@163.com

摘要/Abstract

摘要：

目的：建立同时测定功能性饮料中VC、VPP、VB6、VB2 和VB1 水溶性维生素含量的RP-HPLC 方法。方法：色谱条件：色谱柱：Luna C18(2)(200mm ×4.60mm，5μm)，流动相：0.005mol/L 己烷磺酸钠溶液- 甲醇-冰醋酸(80:20:0.5，V/V)(pH4.0)，流速1.0mL/min，检测波长278nm。结果：VC、VPP、VB6、VB2 和VB1 的线形范围分别是2.94～43.50、6.00～90.00、1.70～25.50、1.60～24.00、2.30～43.50μg/mL，最低检出限分别为0.001、0.362、0.095、0.328、0.619μg/mL；VC、VPP、VB6 平均回收率分别为98.29%、98.38%、98.51%。结论：此方法简单、快捷、准确，可同时测定功能性饮料中的多种水溶性维生素。

关键词: RP-HPLC, 功能性饮料, 水溶性维生素, 同时测定

Abstract:

Objective: To develop an HPLC method for the simultaneous determination of several water-soluble vitamins in functional beverages. Methods: Luna C18(2) column (200 mm × 4.60 mm, 5μm) was used as stationary phase. The mobile phase was composed of 0.005 mol/mL hexanesulfonste sodium, methanol and glacial acetic acid (80: 20: 0.5) at pH 4.0. The flow rate was 1.0 mL/min. The wavelength of UV detection was set at 278 nm. Results: The standard curves developed exhibited a good linear over a range of 2.94－43.50μg/mL for VC, 6.00－90.00μg/mL for VPP, 1.70－25.50μg/mL for VB6, 1.60 －24.00μg/mL for VB2, and 2.30－43.50μg/mL for VB1. The detection limits for VC, VPP, VB6, VB2 and VB1 were 0.001, 0.362, 0.095, 0.328μg/mL and 0.619μg/mL, respectively. The average recoveries were 98.29% for VC, 98.38% for VPP and 98.51% for VB6. Conclusion: This method is simple, fast and accurate. It allows the simultaneous determination of water-soluble vitamins in functional beverage.

Key words: RP-HPLC, functional beverage, water-soluble vitamins, simultaneous determination

中图分类号:

TS275.4

张志清，白琦，湛珺雯，姚艳艳. RP-HPLC 法测定功能性饮料水溶性维生素含量[J]. 食品科学, 2010, 31(14): 212-215.

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