食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (14): 254-257.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201014058
林太凤1,2,刘 阳1,王慧琴1,2,郑大威1,2,罗云敬1,2,张淑芬1,2
LIN Tai-feng1,2,LIU Yang1,WANG Hui-qin1,2,ZHENG Da-wei1,2,LUO Yun-jing1,2,ZHANG Shu-fen1,2
摘要:
目的:建立测定食品中抗氧化剂叔丁基羟基茴香醚(BHA)和2,6- 二叔丁基羟基甲苯(BHT)加压溶剂萃取-高效液相色谱法(PSE-HPLC 法)。方法:采用正交试验对影响PSE 萃取效率的温度、压力、萃取溶剂、萃取时间进行优化,联合HPLC 进行测定,并确定分别以BHA 提取量、BHT 提取量以及总量为评价指标的最优条件。结果:PSE-HPLC 法测定BHT 和BHA 的相对标准偏差(RSD)为0.5%~3.1%,并且在1.0~200.0μg/mL 范围内色谱峰面积与组分质量浓度均有很好的线性相关性(r ≥ 0.9997),检出限为0.05μg/mL,在最优条件下的回收率为92.60%~97.80%。结论:PSE-HPLC 法简便、快速、效率高,方法的重现性、线性相关性以及检出限理想,适用于食品中BHT 和BHA 含量及两者总量的同时快速检测。
中图分类号: