转基因大豆加工过程DNA降解研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201013071

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (13): 312-315.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201013071

转基因大豆加工过程DNA降解研究

叶可萍¹，周光宏^{1 ,*} ，徐幸莲¹，祝长青^{1 , 2}

1.南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室
2.江苏出入境检验检疫局

收稿日期:2009-11-16 修回日期:2010-03-24 出版日期:2010-07-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 周光宏1 ,* E-mail:ghzhou@njau.edu.cn
基金资助:
农业部转基因生物新品种培育重大专项(2009ZX08012-014B)

DNA Degradation of Genetically Modified Soybean during Processing

YE Ke-ping1，ZHOU Guang-hong1,*，XU Xing-lian1，ZHU Chang-qing1,2

1. Key Laboratory of Meat Products Processing and Quality Control, Ministry of Education, Nanjing Agricultural University,
Nanjing 210095, China；2. Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Nanjing 210001, China

Received:2009-11-16 Revised:2010-03-24 Online:2010-07-01 Published:2010-12-29
Contact: ZHOU Guang-hong1,*， E-mail:ghzhou@njau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

转基因大豆及其加工品已进入我国市场，但其食用安全性仍存在争议。本文深入研究转基因大豆加工过程中内、外源DNA 的含量及降解程度，为其进入下游食物链的监控追溯提供有效的科学依据。

关键词: 转基因大豆, 加工, DNA降解, 安全

Abstract:

Genetically modified soybean and its products were in Chinese markets; however, the safety of these products is still being debated. In this paper, current research progress in degradation of DNA derived from genetically modified soybean during its processing has been discussed. This investigation will provide effective and scientific references for the traceability and monitoring of genetically modified soybean in food chains.

Key words: genetically modified soybean, processing, DNA degradation, food safety

中图分类号:

叶可萍1，周光宏1,*,徐幸莲1，祝长青1,2. 转基因大豆加工过程DNA降解研究[J]. 食品科学, 2010, 31(13): 312-315.

YE Ke-ping1，ZHOU Guang-hong1,*，XU Xing-lian1，ZHU Chang-qing1,2. DNA Degradation of Genetically Modified Soybean during Processing[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(13): 312-315.

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DNA Degradation of Genetically Modified Soybean during Processing

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