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食品科学  2010, Vol. 31 Issue (12): 11-15    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201012003
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白胡椒抑菌活性物质提取工艺优化
陈文学1,2,胡月英1,张伟敏1,葛 畅1,李从发1 ,*
1.海南大学食品学院 2.华南农业大学食品学院
Extraction Optimization of Antibacterial Substances from White Pepper Powder
CHEN Wen-xue1,2,HU Yue-ying1,ZHANG Wei-min1,GE Chang1,LI Cong-fa1,*
1. College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou 570028, China;
2. College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510640, China
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