摘要:
以成熟的紫色甘薯茎叶为原料,采用酸水解法提取紫色甘薯茎、叶中的色素,通过单因素和响应面分析法,考察提取剂乙醇的用量、提取时间、提取温度和提取液pH 值对提取效果的影响,优化工艺参数。结果表明,最佳工艺条件为提取剂乙醇用量为60mL、提取时间24h、提取温度50℃、提取液的pH 值为5。
中图分类号:
杨 萍,牛春艳. 响应面法优化紫色甘薯茎、叶色素提取工艺[J]. 食品科学, 2010, 31(12): 148-152.
YANG Ping,NIU Chun-yan. Using Response Surface Methodology for Optimizing Pigments Extraction from the Leaves of Purple Sweet Potato[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(12): 148-152.