能量水平对猪H-FABP 基因表达量及肉质的影响

doi:10.7506/spkx1002-6630-201011033

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (11): 153-156.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201011033

能量水平对猪H-FABP 基因表达量及肉质的影响

边连全¹，许云贺^{1 , 2}，苏玉虹²，刘显军¹

1. 沈阳农业大学畜牧兽医学院 2. 辽宁医学院畜牧兽医学院

收稿日期:2009-10-11 修回日期:2010-01-14 出版日期:2010-06-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 许云贺 E-mail:sn_97@63.com
基金资助:
“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD71B01；2007BAD71B03)

Effect of Energy Level on H-FABP Gene Expression and Pork Quality

BIAN Lian-quan1，XU Yun-he1,2，SU Yu-hong2，LIU Xian-jun1

1. College of Animal Science and Veterinary Medicine, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110161, China；
2. College of Animal Science and Veterinary Medicine, Liaoning Medical University, Jinzhou 121001, China

Received:2009-10-11 Revised:2010-01-14 Online:2010-06-01 Published:2010-12-29
Contact: XU Yun-he E-mail:sn_97@63.com

摘要/Abstract

摘要：

将18 头60kg 左右的杜长大三元杂交猪随机分为两个处理组，分别饲喂高、低能量水平两种日粮，研究不同能量水平对H-FABP 基因表达量及肉质性状的影响。结果表明：高能量水平有促进H-FABP 基因表达的趋势(P ＞ 0.05)，高能量水平显著提高了背膘厚(BFT)和肌内脂肪(IMF)含量(P ＜ 0.05)。猪H-FABP 基因表达量与IMF 含量呈显著正相关(P ＜ 0.05)；IMF 含量与BFT 呈显著正相关(P ＜ 0.05)。这表明能量水平对H-FABP 基因表达量有一定的影响，可以影响肉质。

关键词: 猪, 能量水平, H-FABP 基因, 基因表达, 肉质

Abstract:

In order to explore the effect of energy level on H-FABP gene expression and pork quality, 18 DLY pigs (60 kg) were randomly divided into two groups, which were fed food containing high energy (DE 13.85 MJ/kg, CP 14%) and low energy (DE 12.75 MJ/kg, CP 14%), respectively. All the pigs were slaughtered at the body weight of 100 kg to determine H-FABP gene expression and meat quality traits. The results showed that high-energy food increased H-FABP gene expression (P＞0.05). Highenergy food also increased intramuscular fat (IMF) content and back fat thickness (BFT) (P＜0.05); H-FABP gene expression was positively correlated with IMF (P ＜ 0.05) and IMF was positively correlated with BF (P ＜ 0.05). These investigations suggested that energy level was able to affect FABP gene expression and meat quality.

Key words: pigs, energy level, H-FABP gene, gene expression, meat quality

中图分类号:

TS251.2

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