摘要:
通过Plackett-Burman 设计法对影响屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3 产类细菌素发酵培养基的10 个因素进行评价,筛选出具有显著效应的3 个因素:蛋白胨、牛肉膏、柠檬酸二铵。用最陡爬坡路径逼近类细菌素最大产量响应区域,并通过响应面分析法确定主要影响因素的最佳水平组合为蛋白胨33.1g/L、牛肉膏55.6g/L、柠檬酸二铵4.9g/L。优化后培养基发酵液抑菌圈直径达到17.13mm,比优化前提高了50.79%。
中图分类号:
闵钟熳,岳喜庆*,蔡玮璠,郭 晨. 屎肠球菌BC-3 产类细菌素发酵培养基的优化[J]. 食品科学, 2010, 31(11): 162-167.
MIN Zhong-man,YUE Xi-qing*,CAI Wei-fan,GUO Chen. Optimization of Fermentation Culture Medium for Enterococcus faecium BC-3 for the Production of Bacteriocin-like Substances[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(11): 162-167.