植物乳杆菌C21胞外多糖的分离纯化及其结构修饰

doi:10.7506/spkx1002-6630-201009031

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (9): 131-134.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201009031

植物乳杆菌C21胞外多糖的分离纯化及其结构修饰

李盛钰，曾宪鹏，赵玉娟，张雪，张健，杨贞耐*

吉林省农业科学院农产品加工研究中心

收稿日期:2009-08-12 修回日期:2010-01-18 出版日期:2010-05-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 杨贞耐 E-mail:zyang@cjaas.com
基金资助:
国家自然科学基金项目(30670057)

Isolation, Purification and Structural Modification of Exopolysaccharide from Lactobacillus plantarum C21

LI Sheng-yu，ZENG Xian-peng，ZHAO Yu-juan，ZHANG Xue，ZHANG Jian，YANG Zhen-nai*

Center of Agro-Food Technology, Jilin Academy of Agricultural Sciences, Changchun 130033, China

Received:2009-08-12 Revised:2010-01-18 Online:2010-05-01 Published:2010-12-29

摘要/Abstract

摘要：

为研究乳酸菌胞外多糖的结构和性质，采用乙醇沉淀、DEAE- 纤维素离子交换柱层析和 Sepharose CL-6B凝胶过滤层析方法从植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) C21 SDM 液体培养基中分离纯化得到一种均一组分的胞外多糖，命名为PCPc。采用离子色谱和红外光谱法对其单糖组成和结构进行初步分析，结果表明，PCPc 主要由半乳糖和葡萄糖两种单糖组成，其物质的量比为1:2。并对PCPc 多糖进行化学修饰，获得了其硫酸化和磷酸化衍生物。

关键词: 乳酸菌, 植物乳杆菌, 胞外多糖

Abstract:

In order to investigate the structure and properties of exopolysaccharide produced by Lactobacillus plantarum C21, a neutral exopolysaccharide was isolated from culture supernatant and purified by ethanol precipitation, DEAE-cellulose ion exchange column chromatography and gel filtration chromatography on Sepharose CL-6B column. The structure of this exopolysaccharide was determined by ion chromatography and FTIR spectroscopy and this exopolysaccharide was designated as PCPc. Results indicated that the PCPc was composed of D-galactose and D-glucose in a molar ratio of 1:2. Sulfated and phosphorylated derivatives of PCPc were also prepared.

Key words: lactic acid bacteria, Lactobacillus plantarum, exopolysaccharide

中图分类号:

Q939.9

李盛钰，曾宪鹏，赵玉娟，张雪，张健，杨贞耐*. 植物乳杆菌C21胞外多糖的分离纯化及其结构修饰[J]. 食品科学, 2010, 31(9): 131-134.

LI Sheng-yu，ZENG Xian-peng，ZHAO Yu-juan，ZHANG Xue，ZHANG Jian，YANG Zhen-nai*. Isolation, Purification and Structural Modification of Exopolysaccharide from Lactobacillus plantarum C21[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(9): 131-134.

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植物乳杆菌C21胞外多糖的分离纯化及其结构修饰

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