米糠抗氧化肽大鼠体外抗氧化作用研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201009056

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (9): 251-254.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201009056

米糠抗氧化肽大鼠体外抗氧化作用研究

樊金娟，罗霞，付岩松，张幼竹，刘广文

沈阳农业大学生物科学技术学院

收稿日期:2009-07-03 修回日期:2010-01-10 出版日期:2010-05-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 樊金娟 E-mail:jinjuanf@hotmail.com
基金资助:
辽宁省教育厅重点实验室项目(2008S207)

Antioxidant Effect of Rice Bran Peptides in Rats

FAN Jin-juan，LUO Xia，FU Yan-song，ZHANG You-zhu，LIU Guang-wen

College of Biotechnology, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110161, China

Received:2009-07-03 Revised:2010-01-10 Online:2010-05-01 Published:2010-12-29
Contact: FAN Jin-juan E-mail:jinjuanf@hotmail.com

摘要/Abstract

摘要：

对米糠抗氧化肽体外抗氧化作用进行研究。结果显示，米糠抗氧化肽(0.32mg/mL)能够抑制血红蛋白氧化反应和红细胞溶血，抑制率为50% 左右，表明其对大鼠红细胞和血红蛋白的氧化损伤具有保护作用；米糠抗氧化肽能抑制红细胞及肝组织自氧化产生的MDA 和由H2O2 诱导产生的MDA，抑制率为41%～60%；并能抑制自由基诱导的大鼠肝组织匀浆中脂褐质的产生。

关键词: 米糠抗氧化肽, 抗氧化, 体外

Abstract:

In this study, biological functions of rice bran antioxidant peptides were investigated. Results indicated that rice bran antioxidant peptides exhibited an effective scavenging capability to free radicals and inhibit peroxide reactions of hemoglobin and hemolysis of red blood cells (RBC); moreover, rice bran antioxidant peptides also revealed an excellent inhibition effect on MDA generated from RBC, liver tissue and H2O2 oxidation system. Furthermore, rice bran antioxidant peptides also could suppress the generation of lipofasci from liver tissues induced by H2O2.

Key words: rice bran antioxidant peptide, antioxidation, in vitro

中图分类号:

TQ936.16

樊金娟，罗霞，付岩松，张幼竹，刘广文. 米糠抗氧化肽大鼠体外抗氧化作用研究[J]. 食品科学, 2010, 31(9): 251-254.

FAN Jin-juan，LUO Xia，FU Yan-song，ZHANG You-zhu，LIU Guang-wen. Antioxidant Effect of Rice Bran Peptides in Rats[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(9): 251-254.

[1]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[2]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[3]	吕思伊，卢琪，潘思轶. 包封姜黄素的果胶-核桃蛋白复合物乳液稳定性及体外消化[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 1-9.
[4]	陈树俊，郑婕. 复合果蔬发酵汁有机酸动态分析及体外模拟消化抗氧化活性和功能成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 90-97.
[5]	肖瀛，许豪杰，杨昌铭，宋晓秋，周小理. 肉桂精油对小鼠肝肠组织抗氧化能力以及肠道菌群结构的调节作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 198-206.
[6]	王枭，孟官丽，王齐蕾，汪浪红，范代娣，吕新刚. 基于静电喷雾法萝卜硫素微胶囊的制备与表征[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 113-119.
[7]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[8]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[9]	罗昆，曹伟超，马子琳，武盟，Omedi Jacob OJOBI，郑建仙，黄卫宁，李宁，Filip ARNAUT. 高产植酸酶乳酸菌发酵对黑豆面包蛋白质品质及烘焙特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 111-117.
[10]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[11]	谢文，陈华国，赵超，龚小见，周欣. 枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 349-359.
[12]	张雪娇，刘登勇，王惠民. 羟脯氨酸小肽的体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 55-60.
[13]	李明亮，姜盛，郭颖，陈亮，王雨辰，蔡木易，谷瑞增，魏颖. 紫苏籽肽对环磷酰胺致性功能损伤大鼠的改善作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 177-186.
[14]	李阳，苏艳瑜，李国豪，李琪，王宇翔，丁玉松. 槲皮素通过Nrf2通路对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤的拮抗作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 208-214.
[15]	种俸亭，黄子珍，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁. 百香果皮体外抑制葡萄糖吸收、抗氧化及调节高血糖大鼠肠道菌群结构的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 193-200.

米糠抗氧化肽大鼠体外抗氧化作用研究

Antioxidant Effect of Rice Bran Peptides in Rats

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价